・芋の煮ころばし
・湯豆腐
・ぬた
・ゆでダコ
・煮しめ
・数の子
・おでん
・イワシ塩焼き
・カモの吸い物
・ねぎとりのなべやき
・から汁(おからを入れたみそ汁)
・油揚げのうま煮
・ショウサイフグのスッポン煮
・フグの吸い物
・アンコウ汁
・ねぎま(ネギとマグロを煮た鍋料理)
・マグロの刺し身
・刺し身の盛り合わせ
・田楽
・湯豆腐
・ぬた
・ゆでダコ
・煮しめ
・数の子
・おでん
・イワシ塩焼き
・カモの吸い物
・ねぎとりのなべやき
・から汁(おからを入れたみそ汁)
・油揚げのうま煮
・ショウサイフグのスッポン煮
・フグの吸い物
・アンコウ汁
・ねぎま(ネギとマグロを煮た鍋料理)
・マグロの刺し身
・刺し身の盛り合わせ
・田楽
2: 2018/08/19(日) 16:19:12.930 ID:oBy57Qs30
じゅうぶんだな
7: 2018/08/19(日) 16:19:58.136 ID:sy250wgK0
へいおまち!とかいうの?
8: 2018/08/19(日) 16:20:01.263 ID:G115SuPpM
ぬたさえあれば
以下、なんJクエストがおすすめ記事をお送りします
3: 2018/08/19(日) 16:19:25.639 ID:kBiz4JiD0
うまそう
5: 2018/08/19(日) 16:19:27.358 ID:ffh2x5J7a
ちな酒は日本酒のみ
32: 2018/08/19(日) 16:32:55.511 ID:LjLErEMEp
>>5
焼酎って江戸時代には無かったんか?
焼酎って江戸時代には無かったんか?
※江戸時代では、主に日本酒が多く飲まれ年中通して「熱燗」にして飲むの主流でした。
6: 2018/08/19(日) 16:19:55.900 ID:N4M1Zi1Nd
ぬた って何? ぬえ みたいな?
17: 2018/08/19(日) 16:23:25.144 ID:Qd7VsMqnd
角打ち良いよな
>>6
ぬたはマグロとかの酢味噌和え
まぁ江戸時代は何と和えたんだろ
>>6
ぬたはマグロとかの酢味噌和え
まぁ江戸時代は何と和えたんだろ
9: 2018/08/19(日) 16:20:45.472 ID:YO3PNvl4a
フグの吸い物って大丈夫なのか
10: 2018/08/19(日) 16:20:57.998 ID:0e4yt5Hl0
ぬたってヌメヌメの鰻みたいなやつじゃなかったっけ
DASH島でやってたやつ
DASH島でやってたやつ
11: 2018/08/19(日) 16:21:08.002 ID:qyx5Nh7m0
鴨肉って安かったの?
お祝いに鶏肉だ!って描写うぃよく見かけるけど
お祝いに鶏肉だ!って描写うぃよく見かけるけど
14: 2018/08/19(日) 16:21:41.500 ID:ZsSwcDM2M
>>11
今でも近畿圏だとお手軽メニューな気がする
今でも近畿圏だとお手軽メニューな気がする
19: 2018/08/19(日) 16:24:13.501 ID:qyx5Nh7m0
>>14
ごめん説明が足りなかつた
江戸時代だと鶏肉が高級品でお祝いの時に位しか食べれなかったらしい
鴨肉も高そうだけどどうだったのかなーって質問
ごめん説明が足りなかつた
江戸時代だと鶏肉が高級品でお祝いの時に位しか食べれなかったらしい
鴨肉も高そうだけどどうだったのかなーって質問
12: 2018/08/19(日) 16:21:13.546 ID:YXRCvj+7r
卵料理ないんやな
16: 2018/08/19(日) 16:23:12.326 ID:SZIlpks60
江戸居酒屋として開業してくれ
21: 2018/08/19(日) 16:24:29.134 ID:AuB9l4evp
普通に調理間違えなければ今でも通じるな
22: 2018/08/19(日) 16:24:30.232 ID:jORuVeBcd
合成着色料未使用で今のちょっとした和食レストランより健康志向だな
25: 2018/08/19(日) 16:25:41.448 ID:k2JUGS+S0
居酒屋より上の店だろ
庶民の店でこれだけ揃えられない
庶民の店でこれだけ揃えられない
28: 2018/08/19(日) 16:28:37.181 ID:LjFCcoLX0
江戸時代に居酒屋なんてあるのか?
38: 2018/08/19(日) 16:42:53.089 ID:+UJWaPG90
>>28
そもそもほとんど屋台で店舗で営業することが非常に希
そもそもほとんど屋台で店舗で営業することが非常に希
39: 2018/08/19(日) 16:44:33.497 ID:AGk+nNHk0
>>38
調べたけど江戸で1800店舗あったらしい
四文屋っていう50円均一居酒屋も流行ったみたい
調べたけど江戸で1800店舗あったらしい
四文屋っていう50円均一居酒屋も流行ったみたい
43: 2018/08/19(日) 16:52:20.192 ID:U+k+n/yO0
>>28
>>39
酒のほそ道かなんかで言ってたけど家で酒飲めない町民みたいのが主な客だったらしい
>>39
酒のほそ道かなんかで言ってたけど家で酒飲めない町民みたいのが主な客だったらしい
46: 2018/08/19(日) 16:54:35.884 ID:AGk+nNHk0
>>43
さらに調べたけどどうやらどんな奴も基本的には四六時中酒飲んでたみたい
んでいちいち持って帰って飲むのめんどくせぇとか、ちょっと一杯みたいな客を店内で飲ませるようになった(居酒)酒屋が居酒屋らしい
酒を家で飲めない町人ってどんななんだろう
さらに調べたけどどうやらどんな奴も基本的には四六時中酒飲んでたみたい
んでいちいち持って帰って飲むのめんどくせぇとか、ちょっと一杯みたいな客を店内で飲ませるようになった(居酒)酒屋が居酒屋らしい
酒を家で飲めない町人ってどんななんだろう
51: 2018/08/19(日) 17:01:07.335 ID:U+k+n/yO0
>>46
武士とかは家で飲めたけど…みたいな描写があった気がする
亭主の威厳とかそういうことなんだろうと思うけど、漫画の記憶自体が曖昧でスマセン
武士とかは家で飲めたけど…みたいな描写があった気がする
亭主の威厳とかそういうことなんだろうと思うけど、漫画の記憶自体が曖昧でスマセン
30: 2018/08/19(日) 16:29:27.850 ID:399DAbgTd
日本酒だけとか強気だな
33: 2018/08/19(日) 16:33:20.178 ID:Qd7VsMqnd
35: 2018/08/19(日) 16:36:44.030 ID:WLL1d4cbr
軍鶏鍋も有ったよな
47: 2018/08/19(日) 16:55:24.136 ID:QhicanKSd
江戸時代つて夜間外出禁止かと思ってた
48: 2018/08/19(日) 16:55:53.000 ID:5tE6k3zr0
今とそんな変わらんな
49: 2018/08/19(日) 16:56:42.143 ID:Pp+p+Ykw0
家で飲めないのは現代でもよくあるだろ家だとカカアがガミガミうるせえみたいな家庭
そんなのが外で飲んで、家はシャワー浴びて寝るだけみたいな
そんなのが外で飲んで、家はシャワー浴びて寝るだけみたいな
52: 2018/08/19(日) 17:01:43.364 ID:U+k+n/yO0
>>49
ああこれこれ
こういう書かれ方
ああこれこれ
こういう書かれ方
54: 2018/08/19(日) 17:02:55.000 ID:AGk+nNHk0
>>52
なるほど
家庭環境的に飲めないってことか
なるほど
家庭環境的に飲めないってことか
58: 2018/08/19(日) 17:36:21.874 ID:ptiXRhBMa
最高だ
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江戸前ならぬたはアサリと葱あたりじゃないかな、うまいぞ
清酒は日本の技術。
軍鶏や鶏と軍鶏を掛け合わせた軍鶏落としは鍋でよく食べられてたけど
ただ当時はそれらよりも野鳥である鴨やキジのほうが安かったから庶民はこっちを食べてたな
どうも酵母二段仕込みで蒸留酒並のアルコール発酵を実現してたから
大して必要ないってのが正解らしいな。 度数高くしないと酒が腐るので
原酒のまま作っておいて、飲むときは水で割って飲むのが一般的
おちょこで飲むのは原酒だから、あのサイズなんだろう
酢味噌の事だと思ってた。
アイツありゃ、キュウリでも湯引きのハモとか何でもうまいし(震え声
あと江戸時代は蕎麦屋で酒ひっかけて蕎麦でシメるのが多いやろ
動物性たんぱく質食べたい。
海は汚染されておらず朝取れか塩漬け・干物、野菜は無農薬・完全有機肥料、調味料は天然素材で防腐剤等無添加、こんなの今では絶対に再現できない
江戸時代に行っても俺は大丈夫そうだ
それと種類的に生で食べれるのがあったのかな?
みんな屋台なのに
大江戸博物館でも行ってミニチュア模型でも覗き込んでこい。
面白そう
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