正しい

正しい
今の正統派的な寿司だってそうして産まれたんだろうし

もともと寿司なんて日本人が魔改造してできたものだし

なんか盛り付けがアンバランスだな
軍艦がひとつ転覆しかけてるし

元記事見つけた
https://dailyportalz.jp/kiji/181001204065


なんか盛り方がおかしいと思ったら４枚目の写真はこの店で出してるんじゃなくて
記者が持ち込んでこの職人に食べてもらうって企画じゃねえか

でもうちのお客は高尚だからそんなの求めないけどな！
と言うマウント

へんにお高くとまってるくそ高い有名店よりは好感がもてるな

こないだ行った高級寿司店では
うにの上に白トリュフのスライスがてんこ盛りだった

カリフォルニアロールはすでに受け入れられてるだろ

原理主義になったら大トロすら邪道になるしな

天下一品でラーメンのサイドメニューにハンバーガーを置いてる店があったな

邪道とかいいだすなら今の寿司自体邪道だからな

本来の握り寿司ってのは庶民のファストフードなんだよ
つまりその流れを汲む王道は回転寿司であり高級寿司こそ邪道と言える

視野が広いことは良いこと

そもそもインドから伝わった時は米に乗せてなかったし

今の寿司なんて冷蔵庫が出来てからだろ
長い歴史から見ればつい最近のもんだよ

そもそも寿司屋のメインって実は寿司ではない歴史がある

もともと保存食の漬け物みたいなやつなんだよな

それでは『握りずし』はいつ頃生まれたのでしょうか？
それは、江戸時代後期にさかのぼります。１８００年代前半頃、江戸の街で誕生しました。
当時の江戸の街は、１００万の人々が暮らす大都会。
単身の男性が多く、『すし』『蕎麦』『天ぷら』などの屋台が人気でした。
では、屋台で人気の『握りずし』は、いったい誰が考案したのでしょうか？
残念ながら考案者は不明ですが、『与兵衛鮓』の主人、初代華屋与兵衛が大成したと考えられています。
当時の『握りずし』は、江戸前で獲れた魚貝を下処理したタネと、お酢と塩で味付けしたすし飯が握られており、その大きさは現在の２倍から３倍も大きかったようです。

大して拘るようなもんでもないってだけ
今更鮒寿司を鮒以外で作るってなったらおかしいけど
握り寿司なんて何乗せてもいい

まあふざけた物頼むとお代は高く付けられるんですけどね

コーンやハンバーグだってその店の格に見合う品質で出せは良いかと
コーンは収穫して6時間以内のものしか出さないとかハンバーグもA5和牛から職人の技を結集したものを出すとか
どんなものだって高品質にこだわりまくれば高級店に見合うだろ

ハンバーグの職人の技を持ってる人は寿司屋ではなく洋食屋をやっているんじゃないかな

カッコイイ大将だな