1: 2022/01/16(日) 11:10:25.36 0
寿司職人元太さん
「お店はお客さんに合わせてお寿司をだすべきなんです。もし僕がファミレスを出店していたら、寿司もハンバーグもステーキも出します。ハンバーグやコーンがのっている寿司を出すのも、お客さんがそれを求めているならそれが正しいのです.
カリフォルニアロールだって、アメリカで寿司を食べてもらえるように日本人が作ったものです。私がインドやタイで寿司を握るなら、やっぱりその土地に合わせたものを作ります。」
「お店はお客さんに合わせてお寿司をだすべきなんです。もし僕がファミレスを出店していたら、寿司もハンバーグもステーキも出します。ハンバーグやコーンがのっている寿司を出すのも、お客さんがそれを求めているならそれが正しいのです.
カリフォルニアロールだって、アメリカで寿司を食べてもらえるように日本人が作ったものです。私がインドやタイで寿司を握るなら、やっぱりその土地に合わせたものを作ります。」
以下、なんJクエストがおすすめ記事をお送りします
2: 2022/01/16(日) 11:12:29.34 0
正しい
3: 2022/01/16(日) 11:13:24.58 0
正しい
今の正統派的な寿司だってそうして産まれたんだろうし
今の正統派的な寿司だってそうして産まれたんだろうし
4: 2022/01/16(日) 11:14:19.47 0
もともと寿司なんて日本人が魔改造してできたものだし
5: 2022/01/16(日) 11:14:54.95 0
11: 2022/01/16(日) 11:21:49.01 0
元記事見つけた
https://dailyportalz.jp/kiji/181001204065
なんか盛り方がおかしいと思ったら4枚目の写真はこの店で出してるんじゃなくて
記者が持ち込んでこの職人に食べてもらうって企画じゃねえか
https://dailyportalz.jp/kiji/181001204065
なんか盛り方がおかしいと思ったら4枚目の写真はこの店で出してるんじゃなくて
記者が持ち込んでこの職人に食べてもらうって企画じゃねえか
12: 2022/01/16(日) 11:25:07.63 0
6: 2022/01/16(日) 11:14:59.66 0
でもうちのお客は高尚だからそんなの求めないけどな!
と言うマウント
と言うマウント
10: 2022/01/16(日) 11:19:07.68 0
へんにお高くとまってるくそ高い有名店よりは好感がもてるな
14: 2022/01/16(日) 11:29:28.83 0
こないだ行った高級寿司店では
うにの上に白トリュフのスライスがてんこ盛りだった
うにの上に白トリュフのスライスがてんこ盛りだった
17: 2022/01/16(日) 11:39:19.48 0
カリフォルニアロールはすでに受け入れられてるだろ
18: 2022/01/16(日) 11:39:41.56 0
原理主義になったら大トロすら邪道になるしな
19: 2022/01/16(日) 11:39:46.23 0
天下一品でラーメンのサイドメニューにハンバーガーを置いてる店があったな
20: 2022/01/16(日) 11:40:55.05 0
邪道とかいいだすなら今の寿司自体邪道だからな
21: 2022/01/16(日) 11:43:35.71 0
本来の握り寿司ってのは庶民のファストフードなんだよ
つまりその流れを汲む王道は回転寿司であり高級寿司こそ邪道と言える
つまりその流れを汲む王道は回転寿司であり高級寿司こそ邪道と言える
23: 2022/01/16(日) 11:58:55.66 0
視野が広いことは良いこと
25: 2022/01/16(日) 12:02:10.23 0
そもそもインドから伝わった時は米に乗せてなかったし
26: 2022/01/16(日) 12:04:21.13 0
今の寿司なんて冷蔵庫が出来てからだろ
長い歴史から見ればつい最近のもんだよ
長い歴史から見ればつい最近のもんだよ
27: 2022/01/16(日) 12:04:57.06 0
そもそも寿司屋のメインって実は寿司ではない歴史がある
30: 2022/01/16(日) 12:05:39.09 0
もともと保存食の漬け物みたいなやつなんだよな
35: 2022/01/16(日) 12:18:01.57 0
それでは『握りずし』はいつ頃生まれたのでしょうか?
それは、江戸時代後期にさかのぼります。1800年代前半頃、江戸の街で誕生しました。
当時の江戸の街は、100万の人々が暮らす大都会。
単身の男性が多く、『すし』『蕎麦』『天ぷら』などの屋台が人気でした。
では、屋台で人気の『握りずし』は、いったい誰が考案したのでしょうか?
残念ながら考案者は不明ですが、『与兵衛鮓』の主人、初代華屋与兵衛が大成したと考えられています。
当時の『握りずし』は、江戸前で獲れた魚貝を下処理したタネと、お酢と塩で味付けしたすし飯が握られており、その大きさは現在の2倍から3倍も大きかったようです。
それは、江戸時代後期にさかのぼります。1800年代前半頃、江戸の街で誕生しました。
当時の江戸の街は、100万の人々が暮らす大都会。
単身の男性が多く、『すし』『蕎麦』『天ぷら』などの屋台が人気でした。
では、屋台で人気の『握りずし』は、いったい誰が考案したのでしょうか?
残念ながら考案者は不明ですが、『与兵衛鮓』の主人、初代華屋与兵衛が大成したと考えられています。
当時の『握りずし』は、江戸前で獲れた魚貝を下処理したタネと、お酢と塩で味付けしたすし飯が握られており、その大きさは現在の2倍から3倍も大きかったようです。
37: 2022/01/16(日) 12:20:24.65 0
大して拘るようなもんでもないってだけ
今更鮒寿司を鮒以外で作るってなったらおかしいけど
握り寿司なんて何乗せてもいい
今更鮒寿司を鮒以外で作るってなったらおかしいけど
握り寿司なんて何乗せてもいい
41: 2022/01/16(日) 12:52:55.81 0
まあふざけた物頼むとお代は高く付けられるんですけどね
43: 2022/01/16(日) 13:37:35.61 0
コーンやハンバーグだってその店の格に見合う品質で出せは良いかと
コーンは収穫して6時間以内のものしか出さないとかハンバーグもA5和牛から職人の技を結集したものを出すとか
どんなものだって高品質にこだわりまくれば高級店に見合うだろ
コーンは収穫して6時間以内のものしか出さないとかハンバーグもA5和牛から職人の技を結集したものを出すとか
どんなものだって高品質にこだわりまくれば高級店に見合うだろ
44: 2022/01/16(日) 14:08:40.67 0
ハンバーグの職人の技を持ってる人は寿司屋ではなく洋食屋をやっているんじゃないかな
48: 2022/01/16(日) 14:14:35.34 0
>>44
そうとも限らない
そうとも限らない
13: 2022/01/16(日) 11:26:08.04 0
カッコイイ大将だな
透明度100%美少女がこちらです・・・・
【閲注】虫歯を5年ほど放置した結果がやばすぎる・・・(画像あり)
【画像】眞子さまのサングラス姿がカッコ良すぎると話題にwwwwwwwww
【GIF】休日だし笑ったgif貼ってけwwwwwwwww
【警告】湯シャンしてる奴やばいぞ…衝撃事実…
なんJ民には意味が分からないボケてが発見されるwwwww
坂上忍が嫌われまくりでも仕事が殺到する理由
太陽60億℃「ンゴゴゴゴww」1500㎞離れた人間「ヒェ~w」アチアチアチアチ
引用元:https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1642299025/
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どっちも大切な事だしそれこそが多様性だよ
アレは珍味であって魔法の調味料じゃ無い
むしろ既存の料理には入れない方が美味い
匂いも料理の大切な要素じゃねえのか?
料理が下手な奴はなんでも言うこと聞いてなんでも出さないと底辺の客でさえ来なくなるから必死だな。
客の要望に可能な限り最大限答えようってのは高級店としちゃ当たり前の姿勢だぞ⋯
めっちゃ上から目線で草
こういう意地でも難癖付けて優越感持ちたがる人って普通にキモい
そういう店を客が求めてるならそうするべきってだけで、実際に焼肉やハンバーグ出すって話じゃないだろ
話が理解できてないな
客は食いたいかもしれないが店主の矜持が許さんからやらない、ってだけじゃなく
そんなもん出したら高級路線求める客が嫌がるからやらないっていう客本位の考えだってあるだろうし
しかも出した当初はゲテモノ扱いされて馬鹿にされてた
あの節操のなさを高級寿司屋がやったらどんなに素晴らしいものになるのかってのは、ちょっと興味ある
本気のツナマヨ軍艦とか食べてみたい
もともと寿司なんて日本人が魔改造してできたものだし
↑
アホがこの言葉に夢中だなw
ここまで独自なものは改造ではない。単なる創作
きゃっきゃしてるだけだろw
で、いつものアホがいつも通り正論連呼してる
それか痛いかまってちゃん
客が望めば抜きサービスでもすんのかw
サーモンなんか置いて欲しくない
幻想を破られて噛みついているんだろうな
やはり流行るものには流行るだけの理由があるね
別に置かないのは店の勝手だけど、数年もしたら客層変わってくるだろうしそれで生き残れるかは別だよね
店の品位を損なわない程度で時代のニーズを取り入れるのは大事だと思う
味がわかる人間はどんどん減ってるわけだし
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