もやしの悩み、1割値上げで細る消費　生産者代表

もやし生産者協会・林正二理事長

長年の価格交渉とインフレを追い風に、ここ数年で価格転嫁が進んだもやし。一方で値上げは消費の手控えも生んでいる。工業組合もやし生産者協会の林正二理事長にもやしを含めた食品の値上げや消費の見通しについて聞いた。

――20年以上もやしの価格転嫁は進みませんでした。ここ3年では価格が9.8%上昇しています。

「もやしは天候に左右されずに作れる。年間を通じて価格が一定で、安売りの目玉にされやすい。もやし価格は1990年代半ばから下落傾向が続いたが、ここ数年で納品価格を1割くらい上げることができた。協会として生産者の窮状を訴えたことや世界的なインフレにより取引先も理解してくれるようになった」

https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUA27AJJ0X20C24A3000000/

かっこいいけど
「もやし協会会長」とかいう名刺もらったら笑っちゃいそう

保存性が悪すぎなのがな
あと割と居なくても困らないやつ扱いなのが