1: 2025/01/10(金) 01:24:45.377 ID:

いつもネチョネチョじゃん

12: 2025/01/10(金) 01:30:55.439 ID:NYqGC5J90

ハンをチャーしろ

以下、なんJクエストがおすすめ記事をお送りします

5: 2025/01/10(金) 01:28:12.013 ID:iOrH42Vx0

何でいつもネチョネチョなんだよ

15: 2025/01/10(金) 01:32:11.067 ID:qyBcFePa0

ihじゃ基本無理
ガスコンロ使え

34: 2025/01/10(金) 01:50:11.880 ID:OhLgQuO80

まず油が多めじゃないと無理

47: 2025/01/10(金) 02:08:25.520 ID:Qq4rTr+U0

油の量やろ
かなり多めに油いれるんやで

33: 2025/01/10(金) 01:49:46.371 ID:8A49lab20

そこそこの量の油を煙が出る1歩手前まで加熱
油の中央に溶き卵を投入
沸騰するように膨張した溶き卵の中央に5秒程で人肌の白米を投入
お好み焼き状になるように直ぐさまお玉で白米の中央を圧迫
溶き卵が半熟以上完熟未満の焼き加減になったら中火で解体

38: 2025/01/10(金) 01:56:55.844 ID:N5R+WBfzr

油多いと揚がるからパサパサ
炒める時間が長いと水分が抜けてパサパサ
触り過ぎると粘りが出てベチョベチョ

58: 2025/01/10(金) 02:21:13.630 ID:iOrH42Vx0

チャーハンで悩んでるヤツって野菜炒めもビシャビシャで悩んでるよな
俺の周りだけかもしれないけど

65: 2025/01/10(金) 02:23:40.535 ID:uk1oDctA0

>>58
野菜炒めも焼きそばもベチョベチョにする奴は同じ食材を長く炒めすぎなんだよ
短時間で炒めては皿に取り出すを繰り返して
最後に混ぜて味付けすればいい

10: 2025/01/10(金) 01:30:37.531 ID:vZ7E2Zv90

水分出ると温度上がり切らんから具材は先に炒めとくか米を炒め切ってから
油なしでキノコでも炒ってみたら食材から水分が抜ける感覚が分かるかもしれない

59: 2025/01/10(金) 02:21:31.451 ID:PFryXgSx0

ご飯を冷蔵庫で一晩寝かせて作るといいよ
パサパサになりがちだから油分はギットリね

55: 2025/01/10(金) 02:18:43.822 ID:9LFGekDF0

霧吹き使うと上手くいくって聞いたことがある

67: 2025/01/10(金) 02:25:28.114 ID:ryHy5Wj+r

>>55
霧吹きでもいいけど
仕上げ直前にスープや料理酒を少量回しかけると米がふっくらする

78: 2025/01/10(金) 02:33:08.030 ID:rGMBCfuF0

いつも炒めすぎてパサパサになるから顆粒の鶏がらそのままじゃなくてお湯で溶いてから入れるようにしたら丁度良くなった

85: 2025/01/10(金) 03:13:02.831 ID:7KPHzkeK0

家庭でやれることとしては俺も油だと思う
中華はなんでもそうだが食って感じる脂っぽさの感覚の倍は使うと思った食感に近づく

26: 2025/01/10(金) 01:43:17.430 ID:XcNsylFi0

恋はスリル、ショック、サスペンス聴きながら作る

21: 2025/01/10(金) 01:37:56.249 ID:oga9fuZP0

まず踊ります

39: 2025/01/10(金) 01:58:00.849 ID:de2Ltg/40

素人が家で作ってるのは焼き飯
炒飯は金を出して食う物

82: 2025/01/10(金) 02:58:57.568 ID:w6Ghyz4i0

パラパラである必要性がない定期

83: 2025/01/10(金) 03:03:54.041 ID:vZ7E2Zv90

パラパラ本格チャーハンよりこの焼き飯を作れるようになりてえよ俺は

43: 2025/01/10(金) 02:02:23.316 ID:rUrbA4x70

逆に諦めて天津飯を作ってみるのも一興

70: 2025/01/10(金) 02:26:50.417 ID:xe+xNM5iH

フライパンで炒めたら皿に平たく出してラップなしでレンチン

84: 2025/01/10(金) 03:05:23.135 ID:HjouR60o0

ご飯水洗いで

25: 2025/01/10(金) 01:42:47.525 ID:IJ2K04Qq0

お前らって別に料理が得意って訳でもない癖にチャーハンとペペロンチーノの作り方にだけはやたらうるさいよな

71: 2025/01/10(金) 02:27:00.141 ID:oGzcTBKp0

パラパラじゃなきゃいけないという思い込みを捨てろよ

引用元:https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1736439885/

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