1: 2025/08/22(金) 13:02:25.62 ID:O529UhQj0
普段ちょっとだけ料理する人間にとって買うか迷う
そんな使うわけちゃうし
そんな使うわけちゃうし
2: 2025/08/22(金) 13:03:34.42 ID:5pjRe7Tj0
料理酒はめっちゃ使う
捌いた魚全部漬けてる
砂糖はスティックシュガーで十分
捌いた魚全部漬けてる
砂糖はスティックシュガーで十分
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9: 2025/08/22(金) 13:08:34.06 ID:hwV6+gDG0
料理酒砂糖は普通に使うやろ
一番使わないのは塩
一番使わないのは塩
13: 2025/08/22(金) 13:10:33.44 ID:WBPZKqwW0
>>9
清酒に塩まぜたら料理酒代用になるし
砂糖いっぱい混ぜたらみりん代用品になる
清酒に塩まぜたら料理酒代用になるし
砂糖いっぱい混ぜたらみりん代用品になる
14: 2025/08/22(金) 13:11:10.71 ID:BkgFFbRF0
手抜きをするために逆に必要って感じやな
この辺抜きすぎるといくら安いいうても味の満足度が下がりすぎる
この辺抜きすぎるといくら安いいうても味の満足度が下がりすぎる
27: 2025/08/22(金) 13:15:34.17 ID:aezg45AM0
料理酒
みりん
醤油
砂糖
この順番でなくなるな、つかこの4種類は基本調味料だし
みりん
醤油
砂糖
この順番でなくなるな、つかこの4種類は基本調味料だし
29: 2025/08/22(金) 13:16:19.21 ID:aezg45AM0
料理酒は煮物焼き物蒸し焼きと使用頻度がダンチ
16: 2025/08/22(金) 13:11:45.71 ID:wL1M0Wty0
みりん最強っす
31: 2025/08/22(金) 13:17:32.95 ID:UMczwzkj0
料理酒かみりんのどっちかは欲しい
大半が多少の甘さがあるしみりんがオススメや
大半が多少の甘さがあるしみりんがオススメや
17: 2025/08/22(金) 13:11:57.46 ID:wmn726DU0
砂糖は意外と使う
7: 2025/08/22(金) 13:08:15.67 ID:B8Cpv7IZ0
砂糖なんて腐らんし1キロ買っても大した値段やないやろ
32: 2025/08/22(金) 13:17:51.36 ID:zInXq5hr0
砂糖は腐らんらしいから買っといてもええやろ
22: 2025/08/22(金) 13:14:12.98 ID:PO4Wzs3S0
ゴーヤのした処理には塩だけじゃなく、砂糖も使うとええで
10: 2025/08/22(金) 13:09:11.49 ID:KMtCPphn0
醤油2酒1みりん1の黄金配合を覚えろ
37: 2025/08/22(金) 13:19:20.39 ID:Zpb4R/660
料理酒のかわりになるものってなんなんや？水ではアカン？
41: 2025/08/22(金) 13:20:51.41 ID:WBPZKqwW0
>>37
清酒でよくね？
2リットル紙パックのやつそんな値段かわらんし
清酒でよくね？
2リットル紙パックのやつそんな値段かわらんし
23: 2025/08/22(金) 13:14:30.40 ID:Itlu/APq0
料理酒はてきとうにドバドバいれてやってる感だすのに使えるからあってええやろ
ワイは肉茹でる時とか焼きそば作る時しか使わんけど
ワイは肉茹でる時とか焼きそば作る時しか使わんけど
24: 2025/08/22(金) 13:14:36.32 ID:aezg45AM0
塩はスパゲティーゆでたり冷凍物解凍に頻繁につかうわ
28: 2025/08/22(金) 13:16:01.63 ID:WBPZKqwW0
酢はなあ
酢自体が好きなら中華系のもんになにかと多く消費できる
あとは塩と油と酢でドレッシング
酢自体が好きなら中華系のもんになにかと多く消費できる
あとは塩と油と酢でドレッシング
30: 2025/08/22(金) 13:16:49.10 ID:aezg45AM0
お酢は煮物する人なら大量につかうな
48: 2025/08/22(金) 13:27:08.34 ID:gCGb4lYV0
酢結構使う。
酢の物作ったり餃子食ったりチャーハンスープにも使う。
酢の物作ったり餃子食ったりチャーハンスープにも使う。
35: 2025/08/22(金) 13:18:15.39 ID:TzqRa1XV0
味噌炒め系に酢入れると神の食べ物になるぞ
40: 2025/08/22(金) 13:20:38.59 ID:oZLVPYbW0
酒砂糖はめっちゃ使う
酢は使う料理限られるからなんとも
ワイは酢飯作るときしかほぼ使ってない
酢は使う料理限られるからなんとも
ワイは酢飯作るときしかほぼ使ってない
36: 2025/08/22(金) 13:18:23.78 ID:dwtc8mUc0
レシピ「砂糖少々みりん少々醤油少々…」
ワイ「どれか2つでええやろ」
ワイ「どれか2つでええやろ」
47: 2025/08/22(金) 13:26:48.97 ID:ZJA7X45m0
エバラのすき焼きのタレあれば8割の和食は作れるで
引用元:https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1755835345/
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マジレスすると、素で作れば酢は要らんし、サトーさんに作ってもらえばシュガーは要らなくなる。
料理酒なんかはオニゴロシとかしょーもないもん買って入れれば充分なんだよ。
酒は反対に素材を柔らかくするので肉を焼いたり煮たりするのに使うと柔らかく仕上げられる
酒に砂糖入れると味醂の代わりなるとか大嘘よ
役割が違う
塩はきれいなとこの海水塩、酒は純米酒、味醂は三河味醂、醤油は超特選丸大豆醤油の濃い口・薄口を使い分けてる、甘みは素材素材の甘みと味醂で充分だから、砂糖は何年も使っていない、出汁は大抵、羅臼昆布や利尻昆布+鰹の枯れ節、場合に応じて昆布の代わりに冬子を使っている
前述の昆布+鰹節を薄口醤油に漬け込んだ自家製のダシ醤油とか山椒の実を薄口醤油に漬け込んだ山椒醤油も重宝している
お酢はほぼ純米酢一択
酒の代わりに酒税かからないように塩混ぜて料理酒として売ってるのに
レシピで酒のところを料理酒で置き換えたらどこかで塩分減らさないと塩辛くなる
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