1: 2025/09/30(火) 08:40:36.90 ID:BuNAX3W6a
ガスも炭火も火力一緒やし変わらんやろ
3: 2025/09/30(火) 08:43:20.21 ID:3gp1tif70
いや炭火は全然違うぞ
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9: 2025/09/30(火) 08:50:48.11 ID:/z/OxCmYr
これは普通にわかるやろ
22: 2025/09/30(火) 09:04:20.13 ID:KH2KBsVb0
ガスは無味無臭でも炭が無味無臭じゃないからまあ理屈は通ってるやろ
8: 2025/09/30(火) 08:50:33.78 ID:GkBqjmlod
火の通りはともかく香りは明らかに違うからまぁ言いたいことはわからんでもない
20: 2025/09/30(火) 09:03:25.14 ID:KH2KBsVb0
炭の味がええんやろ
ちょっとした燻製みたいなもんで
ちょっとした燻製みたいなもんで
24: 2025/09/30(火) 09:05:37.85 ID:LdcsC3+30
滴る油が炭で燻されることで香ばしさがね
27: 2025/09/30(火) 09:07:29.40 ID:HBwRPgbr0
炭の方が熱い
6: 2025/09/30(火) 08:49:33.49 ID:xJcYPkef0
遠赤外線がどうたらこうたら
29: 2025/09/30(火) 09:15:32.05 ID:/V27QEwe0
赤外線がなんちゃらじゃなかったっけ？
7: 2025/09/30(火) 08:50:06.06 ID:xH6rbQcd0
ガスの臭いが移るってなら電熱線で焼けばいいし
12: 2025/09/30(火) 08:52:32.68 ID:GkBqjmlod
ただガスの方が火力調整が容易なので、品質は安定する
素人が炭使えば美味くなるってもんでもないやろな
素人が炭使えば美味くなるってもんでもないやろな
28: 2025/09/30(火) 09:12:32.33 ID:QRmBdCvG0
一時期、焼肉プレートやら炭火やらでお肉焼くのにはまったけどやっぱり焼き加減とか香りはそれぞれ違った
炭火はカラッと仕上がるし炭の匂いがつく
でも高級肉を扱う焼肉屋なんかではその炭の匂いがつくのを嫌って電気式でやっている店もあるみたいだし好みだろうね
炭火はカラッと仕上がるし炭の匂いがつく
でも高級肉を扱う焼肉屋なんかではその炭の匂いがつくのを嫌って電気式でやっている店もあるみたいだし好みだろうね
16: 2025/09/30(火) 08:57:12.50 ID:Es7wx3i90
炭の香りは食欲そそっていいんやけどガスで焼くと水分がつくからベチャっとするみたいなのはどうなん？
一瞬で気化すると思うんやけど
一瞬で気化すると思うんやけど
30: 2025/09/30(火) 09:15:48.59 ID:QRmBdCvG0
>>16
ガス式の焼肉プレートの話でしかないけどやっぱ炭火に比べると若干しめってる感じはする
でもうまく焼けた時はカリッと仕上がるしやり方次第じゃないかな
ガス式の焼肉プレートの話でしかないけどやっぱ炭火に比べると若干しめってる感じはする
でもうまく焼けた時はカリッと仕上がるしやり方次第じゃないかな
31: 2025/09/30(火) 09:16:31.95 ID:/z/OxCmYr
鰻ってふっくら焼けるならそれでええ感じするけどな
炭火なら焼けるけどガスやとベチャつくとか聞いたよーな
真偽は知らんが
炭火なら焼けるけどガスやとベチャつくとか聞いたよーな
真偽は知らんが
4: 2025/09/30(火) 08:47:06.33 ID:QNA3ME870
蒸してから焼く！これだけ
関西のうなぎは蒸さないから皮が硬くて不味い
関西のうなぎは蒸さないから皮が硬くて不味い
2: 2025/09/30(火) 08:41:53.40 ID:v33AAGw50
ガスで焼いたマシュマロはまずい、炭火で焼くべき
これな
これな
21: 2025/09/30(火) 09:03:44.70 ID:rKGVOl1r0
俺「炭で焼いたら何でも美味いやろ。いい加減にしろ」
25: 2025/09/30(火) 09:06:23.48 ID:Vw8MOHFz0
食通て何だよただのクソ製造マシーンやんけ
14: 2025/09/30(火) 08:55:41.49 ID:TP+yaGXlr
格付けチェックで大恥かいてほしい
17: 2025/09/30(火) 08:59:14.72 ID:tt0dC2UN0
食通が炭火焼き判別出来なかったのテレビで昔やってたろ？
26: 2025/09/30(火) 09:06:41.90 ID:6tbK2dNf0
黒くなった炭火焼鳥好き
19: 2025/09/30(火) 09:02:45.46 ID:e3iF1RE30
さんまもガスで焼いたのはクソやしな
本物は大戸屋で炭火焼きを味ワン
本物は大戸屋で炭火焼きを味ワン
32: 2025/09/30(火) 09:19:09.15 ID:4dzWLuiC0
煙でスモークする技術は海外もそうやで
引用元:https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1759189236/
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コメント一覧
＞本物は大戸屋で炭火焼きを味ワン
あれ遠赤外線ヒーターで焼いとるんでね？しらんけど
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