1: 2025/05/21(水) 15:00:14.75 ID:gRKH9umm0

ペペロンチーノってどうやってうまくつくるんや？
やっぱりいいニンニクか？
味の素は入れるようにしてる
パスタはバリラのスパゲッティーニでオリーブオイルはバルベラ

3: 2025/05/21(水) 15:01:35.49 ID:LwF8JBiS0

逆にどうやったらまずくなるの？

5: 2025/05/21(水) 15:02:04.66 ID:qO7aHguW0

ペペロンチーノという料理がそもそもそんなに美味しくない

アマトリチャーナ作れよ
ペペロンチーノの10倍美味いぞ

4: 2025/05/21(水) 15:02:02.74 ID:vQdmQS2e0

茹でる時しっかり下味がつく量の塩を入れる
オリーブオイルを完成間際に少し足す

10: 2025/05/21(水) 15:03:40.01 ID:h7+k5Fqma

ペペロンチーノの素を使えばええやろ

9: 2025/05/21(水) 15:03:39.87 ID:EErz0pwu0

醤油入れたらうまい

12: 2025/05/21(水) 15:04:34.29 ID:52K8xDBrd

パスタ茹でる
鷹の爪をぶちまける
オリーブオイルぶちまける
魚など一緒に茹でて箸でぐしゃぐしゃにして載せるのも良し

13: 2025/05/21(水) 15:04:34.99 ID:bzts7AqB0

アサリと白ワインを入れると美味い

16: 2025/05/21(水) 15:05:14.29 ID:Phw8JsPT0

ワイもチャーハン作ると薄味になる
じゃあ濃くしろよとこくすると塩辛くなる

18: 2025/05/21(水) 15:06:07.63 ID:M5rNHxGY0

家でやるならワンパンで作るのがいいよ
茹で汁が大事

19: 2025/05/21(水) 15:06:21.38 ID:23qRyviF0

茹でる前に味見して塩加減たしかめろよ
シンプルすぎるならアンチョビかなんか足せばいい
旨み足らないなら昆布の顆粒だしとか

22: 2025/05/21(水) 15:08:02.78 ID:yof+8Rvxr

胡椒入れてカチョエペにした方が美味い

25: 2025/05/21(水) 15:09:35.30 ID:fvDhCohud

コラトゥーラ入れるんやで
プロもそうしてる

11: 2025/05/21(水) 15:04:09.35 ID:nEE4+nSo0

ウィルス注意

26: 2025/05/21(水) 15:09:52.91 ID:wzFEuhia0

イタリアンパセリは入れてるんだろうな

30: 2025/05/21(水) 15:10:22.57 ID:ZO8DCoqk0

それをペペロンチーノと呼ぶかは知らないがミニトマト転がすとうまい

32: 2025/05/21(水) 15:10:52.59 ID:Uq2EJf8g0

死ぬほど油を使う
一度に大量に作らない
茹で汁にはしっかり塩をする

34: 2025/05/21(水) 15:10:55.33 ID:kh+o8P5k0

初めから鷹の爪種ごと入れて辛さで誤魔化せば美味い

36: 2025/05/21(水) 15:11:35.33 ID:F7jwMbVV0

ナンプラーでいいから魚醤を少々入れる
あとプレッツェーモロ(パセリ)もどっさり入れる

麺はゆで時間の半分でフライパンに移し、あとはソースで煮込む

これだけ

15: 2025/05/21(水) 15:05:09.95 ID:LEDXw6Gw0

リュウジ、とかいう味の素というより荒れる元

39: 2025/05/21(水) 15:12:10.68 ID:qO7aHguW0

そりゃコンソメとか顆粒だしとか醤油とか入れれば美味いけどさ
イタリアンの雰囲気を壊したくないなら
アンチョビやコラトゥーラがいい

とにかくオーソドックスなレシピじゃ日本人好みの味にはならん
圧倒的に甘みが足りない

40: 2025/05/21(水) 15:12:22.62 ID:Bgi8dJ9q0

普通これかけるよね

17: 2025/05/21(水) 15:05:16.55 ID:52K8xDBrd

あ、ニンニクは練りニンニクかけてぐしゃぐしゃに混ぜるとか、ペペロンチーノの素使うとかな

42: 2025/05/21(水) 15:12:41.39 ID:F7jwMbVV0

味の素は入れなくても全然うまく作れる
あとニンニクも別に中国産の安いのでいい

青森産は旨みは強いけど上品すぎ

47: 2025/05/21(水) 15:15:04.43 ID:nMfP7/L20

これを特売(230円)で買うのが安くて楽で美味い

52: 2025/05/21(水) 15:16:12.88 ID:qO7aHguW0

チーズやトマトや肉や魚を使ったパスタのほうが旨味があって日本人好みやし
イタリアでもそっちの方が人気
日本のオタクがペペロンチーノに拘る理由がわからん

54: 2025/05/21(水) 15:16:47.22 ID:vCWp3sOd0

ペペロンチーノはパスタの基本がわかってないとうまくならない

60: 2025/05/21(水) 15:19:41.50 ID:DN1MgOiS0

焼いたら駄目って言うけど焼いた方が上手いよなペペロンチーノは

64: 2025/05/21(水) 15:20:22.57 ID:obJKmY9D0

ニンニクはみじん切りよりスライスの方が旨みを引き出せることが分かっている

68: 2025/05/21(水) 15:22:36.81 ID:HdBwbZ7E0

何でペペロンに味の素やねん
オリーブオイルでベーコンとにんにくグツグツして幾らかの茹で汁と一緒に麺入れたら終了やないか
ワイは乳化派や
サイゼみたいなパサパサは好かん、人それぞれやな

72: 2025/05/21(水) 15:24:11.11 ID:23qRyviF0

パセリとか面倒だからあおさ(青のりの安いやつ)入れて作るけど普通に美味いよ

80: 2025/05/21(水) 15:26:57.05 ID:EVR/+6P30

旨みは唐辛子にちゃんと含まれている
ペペロンチーノが食べたいなら余分な物は入れるな
そうで無いならトマト缶でも入れてしまえば良い

82: 2025/05/21(水) 15:27:04.58 ID:zyiYlKbJ0

ペペロンチーノは誤魔化しが効かないな

美味しんぼじゃないけど素材の差が出すぎる
そもそもあんまり美味しくない(^^)

86: 2025/05/21(水) 15:28:39.90 ID:mcH6lQWy0

同じ材料でも何も知らないとごみみたいな味になりやすいのがペペロンチーノ

23: 2025/05/21(水) 15:08:07.38 ID:OA/JoYvm0

味の素って…

100: 2025/05/21(水) 15:32:27.87 ID:DN1MgOiS0

各家庭の味があってスタイルも様々なのに卵焼きで争わない謎

引用元:https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1747807214/

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この記事へのコメント

コメント一覧

- 1. 探求熱心な名無しさん
- 2025年05月31日 00:18
- パスタ茹でて一味とニンニクチューブ混ぜるだけやろ
  マヨネーズもちょいいれるとジャンク感でてなお良い

- 2. 探求熱心な名無しさん
- 2025年05月31日 00:25
- 作ろうと思っても炭水化物ばかりになると思っちゃって作れない

- 3. 探求熱心な名無しさん
- 2025年05月31日 00:32
- オリーブオイルとサラダ油を半々くらいでちょうどいい

- 4. 探求熱心な名無しさん
- 2025年05月31日 00:33
- 鶏出汁で誤魔化すかウインナー添えろ
  結局旨味が引き出しにくいのよ

- 5. 探求熱心な名無しさん
- 2025年05月31日 00:40
- 乳化させる時に入れる茹で汁をブイヨンスープに変えろ

- 6. 探求熱心な名無しさん
- 2025年05月31日 01:47
- いや〜みんな分かってないし、現代の飽食の産物で固定観念化しちゃってる。なんでもダシ、旨み、＋プラスプラスの足し算料理になれちゃって舌バカになってる。今は普通の素材だけで遥かに進化してて野菜1つ、パスタ1つ、水、全部旨い。
  試しにキッチリとフライパンなどでなく大きな鍋に大量の水で適切な塩を投入し茹でたパスタをアルデンテになる1分前に上げ、別のフライパンなどで先にオリーブオイルとニンニク、唐辛子を炒め、そこにパスタと少量の塩、たったそれだけで馴染むように1分炒めただけ、混ざりにくかったら茹で汁を少し入れる、そのシンプルなものを食べてみて下さいよ。めっちゃ美味いから。
  
  そしたら旨いパスタは何かと分かり、醤油を入れるでもそのタイミングや量、他のウインナーでも玉ねぎでも下茹でやパスタの茹で上がり何分前にこの状態にしとくとか分かってきて、どんどん具材も味もアレンジ出来、基本のペペロンチーノが旨いから何作っても美味くなるよ。